5 советов как прокалить сковороду перед первым применением

При приобретении новой сковороды не спешите на ней сразу начинать готовить. Кроме того, чтобы просто вымыть новую сковороду с мылом, ее нужно закалить. Такой процесс необходимо сделать потому, что на заводе сковороды покрывают специальным составом, чтобы они не портились при транспортировке и хранении.

Зачем прокаливать сковороду

Когда на такой сковороде приготавливается пища, то мелкие частицы ее способны забить поры материала и ухудшат износостойкость посуды. Поэтому прибегают к процедуре закаливания.

Перед тем, как прокалить новую сковороду, убедитесь, из какого материала она сделана. Закаливать можно чугунную, медную с покрытием из нержавеющей стали и из нержавеющей стали сковородки.

Алюминиевую, эмалированную и керамические сковороды прокаливать нельзя. Такие сковороды кипятят с небольшим количеством воды, налитой в них таким образом, чтобы полностью покрыть днище. Затем воду сливают и сковороду промывают с небольшим количеством любого средства для посуды.

Как прокалить сковороду перед первым применением

Приведем примеры прокаливания чугунной сковороды:

Промываем новую сковороду с мыльным раствором и тщательно прополаскиваем под проточной теплой водой. Затем изделие насухо протираем чистой сухой салфеткой.
Насыпаем на все дно сковороды поваренную соль и ставим посуду на небольшой огонь. Перемешивая соль, нагреваем сковороду в течение 15 – 20 минут, следим, чтобы соль не пригорала при этом.
Высыпаем соль и даем сковороде остыть, затем промываем посуду горячей водой под струей и протираем насухо.
Поставьте сковороду на плиту и прогрейте ее при температуре более 100 градусов в течение 5 минут. Затем нанесите на внутреннюю поверхность кисточкой рафинированное подсолнечное масло и дайте сковороде остыть. Посуда готова к применению.
Можно провести процедуру закаливания сковороды в духовом шкафу, если у нее имеется съемная ручка. Духовой шкаф прогрейте до 150 градусов, снимите ручку со сковороды, оставьте ее в духовку на 15 – 20 минут, осторожно вытащите и намажте рафинированным маслом поверхность внутри и снаружи. Затем снова поставьте сковороду в духовку и подержите ее там 5 минут. Чтобы масло не попало на дно духового шкафа, подставьте под низ противень. Выключите духовой шкаф, дайте сковородке остыть и можете применять ее по-назначению.

Такой способ обработки позволит выяснить дефекты заводского брака: если при прокаливании появились трещины, сколы или полости, нарушился цвет, то сковорода бракованная. Можете смело нести ее назад в магазин и требовать замену, пользоваться такими сковородами не рекомендуется.